CRÊPE-GRATIN
RACLETTE FÜR FORTGESCHRITTENE
Team
Chefclub
Gesamtzeit : 30 Minuten
Zutaten für 8 Personen
250 g mehl
3 eier
30 g butter
500 ml milch
1 kg kartoffeln
15 scheiben roher schinken
36 scheiben raclette-käse
gewürzgurken
Utensilien
Rechteckige form
Etappe 1/3
Den Crêpeteig wie folgt zubereiten: Mehl, Eier und geschmolzene Butter mit dem Schneebesen schlagen. Die Milch nach und nach hinzufügen, um Klümpchenbildung zu vermeiden. In einer Pfanne 10 Crêpes zubereiten, je 2 Minuten pro Seite. Die Form mit 6 Crêpes auslegen. Dabei die Hälfte jedes Crêpes am Rand überstehen lassen.
Etappe 2/3
Die Kartoffeln schälen, im Salzwasser garen und in Scheiben schneiden. Dann die Hälfte auf den Crêpes verteilen. Die Hälfte der Schinkenscheiben auf die Kartoffeln legen, danach mit der Hälfte der Raclette-Käse-Scheiben bedecken. Zwei Crêpes in die Mitte legen.
Etappe 3/3
Erneut je eine Schicht Kartoffeln, rohen Schinken und Raclette-Käse- Scheiben auftragen. Zwei Crêpes in die Mitte legen, dann die
überstehenden Crêpes zur Mitte hin umschlagen. Bei 200 °C 15 Minuten backen und mit Gewürzgurken-Scheibchen servieren.
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