Margarita de manzana!

Batir la harina, la leche caliente, la levadura, la sal, la mantequilla ablandada y el huevo para hacer una masa de brioche. Dejar fermentar durante 2 horas a temperatura ambiente. Sacar las bolas de las manzanas con una pala de melón, pasar palillos por el centro de las mismas y reservar. Derretir el azúcar en una sartén, removiendo suavemente para hacer un caramelo. Añadir el coñac y flambearlo. Verter el caramelo en 3 cavidades del molde para magdalenas. Colocar los trozos de manzana en cada cavidad forrada de caramelo. Hornear durante 30 minutos a 180°C.

Cortar la masa de brioche en 2 a lo largo y cortarlas en 3, para hacer 6 trozos de masa. Haga una bola con cada trozo, amasar y hacer un dibujo en forma de estrella en la parte superior. Cortar muescas en el centro de la masa y en los extremos, sin llegar hasta el final, para hacer una flor. Freír las flores de masa en aceite.

Desmoldar las tartas de manzana y el caramelo de los moldes en un plato, colocar las bases de hojaldre boca abajo sobre las tartas de manzana, espolvorear con azúcar glas, colocar un trozo de manzana en el centro y ¡buen provecho!