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Brioche alsacienne avec crumble
Brioche
Creator
"Le Streusel de mamema : c’est le retour de la cuisine de nos grand mères alsaciennes !"
Temps total : 2 heures 15 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 30 minutes, Repos : 1 heure 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
125 grammes de lait
60 grammes de sucre
1 sachet de levure de boulanger déshydratée
100 grammes de farine t55
2 pincées de sel
60 grammes de beurre ramolli
1 piece d'oeuf
70 grammes de flocons d'avoine
40 grammes de purée de noisettes
30 grammes de sirop d'érable
1 c. à c. de cannelle
5 grammes de beurre
1 c. à s. de sucre glace
Étape 1/6
125 grammes de lait - 60 grammes de sucre - 1 sachet de levure de boulanger déshydratée - 50 grammes de farine t55 - 1 pincée de sel
Étape 2/6
60 grammes de beurre ramolli - 1 piece d'oeuf
Étape 3/6
70 grammes de flocons d'avoine - 50 grammes de farine t55 - 40 grammes de purée de noisettes - 30 grammes de sirop d'érable - 1 c. à c. de cannelle - 1 pincée de sel
Étape 4/6
5 grammes de beurre
Étape 5/6
Étape 6/6
1 c. à s. de sucre glace
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