Carpaccio de betterave au chèvre frais et avocat

"Reprise de la semaine, parfois vous rentrez tard et vous avez la flemme de faire à manger? Ou alors vous ne savez pas quoi faire? Ça m'arrive aussi des fois, alors je fais un carpaccio de betterave et avocat avec du chevre frais, des pignons, des pistaches, de l'huile d'olive, un peu de fleur de sel et de poivre et c'est réglé! J'aime beaucoup les saveurs de ce plat, c'est bon, c'est sain et rapide à faire!"