Pain aux céréales maison

Commencer toujours par mélanger les liquides, l'eau et l'huile ajouter le sel. Ensuite la farine, le sucre et la levure. Attention la levure ne doit pas rentrer en contact direct avec le sel Amalgamez le tout. Pétrissez bien jusqu'à la formation d'une boule. Le pétrissage doit être tonique et durer 10 bonnes minutes.

Faire pousser votre pâte deux heures dans un endroit chaud, ou bien au four à 30 ou 40°. Vous pouvez poser un bol d' eau tiède dans le fond du four pour amener l'humiditė nécessaire à la pousse. Lorsque la pâte a poussé, façonnez le pain suivant vos goûts, baguette, pain long, court, boule...

Strier avec une lame le dessus du pain saupoudrez de farine, poser un torchon propre dessus et attendre 30 minutes de pousse supplémentaire avant de le faire cuire à four chaud 190° pas de chaleur tournante, convection naturelle pendant 45 minutes.