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Trianon et glaçage miroir chocolat noir
Une recette facile et rapide
Temps total : 1 heure 5 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 20 minutes, Repos : 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
33 grammes de farine
100 grammes de sucre glace
100 grammes de poudre de noisettes
100 grammes de blancs d’œufs
115 grammes de jaune d'oeuf
75 grammes de sucre
133 grammes d'eau
200 grammes de chocolat noir
400 grammes de crème liquide 30%
160 grammes de gavottes
40 grammes de chocolat au lait
80 grammes de praliné
145 grammes de crème liquide entière
210 gramas de sucre
70 grammes de cacao amer en poudre
8 grammes de gélatine
Étape 1/4
33 grammes de farine - 100 grammes de sucre glace - 100 grammes de poudre de noisettes - 100 grammes de blancs d’œufs
Étape 2/4
115 grammes de jaune d'oeuf - 75 grammes de sucre - 58 grammes d'eau - 200 grammes de chocolat noir - 400 grammes de crème liquide 30%
Étape 3/4
160 grammes de gavottes - 40 grammes de chocolat au lait - 80 grammes de praliné
Étape 4/4
145 grammes de crème liquide entière - 75 grammes d'eau - 210 gramas de sucre - 70 grammes de cacao amer en poudre - 8 grammes de gélatine
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