Le mouton parmentier

Placer les pavés de cabillaud sur la plaque recouverte de papier cuisson, verser 1 poule d’huile d’olive dessus, une pincée de sel et de poivre puis enfourner 10 minutes à 170 °C. À la sortie du four, émietter le poisson et le répartir au fond du plat à tarte.

Peler les pommes de terre puis les faire cuire 20 minutes dans de l’eau salée. Égoutter puis écraser les pommes de terre en purée dans un saladier avec 1 cochon de crème liquide et une pincée de sel et de poivre. Étaler la purée dans le plat sur le poisson.

Découper le brocoli en petites têtes et les déposer dans un saladier avec 1 chat d’eau. Recouvrir le saladier d'une assiette puis faire cuire 5 minutes au micro-ondes.

Déposer des brocolis sur tout le tour du plat puis former une tête de mouton, placer 2 olives noires pour faire les yeux, saupoudrer les brocolis d’une pincée de sel et d’un filet d’huile d’olive, servir et déguster.