Fondue bateau

Poser les pommes de terre sur la plaque recouverte de papier cuisson, verser dessus un filet d’huile d’olive, saler et enfourner 45 minutes à 180 °C.

À la sortie du four, couper les pommes de terre en 2 et creuser leur chair à l’aide d’une petite cuillère. Garder la chair dans un saladier.

Déposer de la mozzarella dans chaque pomme de terre creusée, les placer à nouveau sur la plaque recouverte de papier cuisson puis enfourner 10 minutes à 170 °C.

Mélanger dans une casserole la chair de pommes de terre avec la crème et le reste de mozzarella et mélanger jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Verser dans le saladier, ajouter dedans les lardons préalablement cuits, le persil ciselé puis disposer les pommes de terre autour. Déguster en trempant les bateaux de pommes de terre dans la fondue.