Tartelettes pamplemousse et noix de coco

Name: Tartelettes pamplemousse et noix de coco
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 2 pamplemousse; 20 grammes de sucre; 75 grammes de chocolat blanc; 150 grammes de biscuits petit beurre; 15 grammes de beurre; 1 pot de crème glacée Chefclub noix de coco; 40 grammes de noix de coco râpée

Et vient rafraîchir l'été !

4.3

15 avis

Team

Chefclub

Temps total : 45 minutes

Préparation : 30 minutes, Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 3 personnes

2 pamplemousse

20 grammes de sucre

75 grammes de chocolat blanc

150 grammes de biscuits petit beurre

15 grammes de beurre

1 pot de crème glacée Chefclub noix de coco

40 grammes de noix de coco râpée

Étape 1/3

2 pamplemousse - 20 grammes de sucre

Couper les pamplemousses en 2, saupoudrer le sucre sur la moitié d’un pamplemousse, chauffer une cuillère et l’appuyer sur le sucre pour le caraméliser, laisser refroidir et démouler le cercle de caramel du pamplemousse. Répéter l’action pour en avoir 3.

Étape 2/3

75 grammes de chocolat blanc - 150 grammes de biscuits petit beurre

Déposer le chocolat blanc sur une plaque de cuisson et enfourner 30 minutes à 100 °C pour le caraméliser. Écraser les biscuits petits beurres, ajouter le chocolat caramélisé et mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène. Découper les pamplemousses en 3 rondelles, évider l’intérieur des rondelles de pamplemousse et placer le mélange de chocolat et biscuits au centre et les réserver 15 minutes au frais.

Étape 3/3

15 grammes de beurre - 1 pot de crème glacée Chefclub noix de coco - 40 grammes de noix de coco râpée

Cuire les rondelles de pamplemousses sans peau avec le beurre dans une poêle chaude. Découper la crème glacée Chefclub en rondelles, parsemer les rondelles de noix de coco râpée. Démouler les palets de biscuit et chocolat de la peau du pamplemousse, déposer les palets dans une assiette, disposer les rondelles de crème glacée, une rondelle de pamplemousse cuite, le cercle de caramel. Saupoudrer le reste de noix de coco râpée et déguster.

Partagez avec la communauté !

Une remarque sur cette recette ? Vous pouvez vous exprimer ici ! Choisissez le mode “question” ou “astuce” si cela se prête mieux à votre commentaire.