Farfalla di crespelle

Mescolare la farina, le uova, lo zucchero e il burro. Incorporare delicatamente il latte fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare un po’ di composto alla volta nella padella per formare 7 crespelle. Aggiungere il cacao in polvere nel composto restante e cuocere altre 27 crespelle.

Adagiare sul fondo della tortiera 3 crespelle bianche e 3 al cioccolato, alternandole. Ripetere la stessa operazione sui bordi della tortiera, lasciando che escano dai bordi.

Montare la panna e aggiungere il mascarpone, la vaniglia e lo zucchero a velo. Spalmare la crema al centro di 14 crespelle e arrotolarle su se stesse per formare dei rotolini. Spalmare la crema sul fondo della tortiera e sistemarci sopra i rotolini, in modo da formare una spirale. Ricoprire il tutto con la crema al mascarpone e aggiungere uno strato di banane tagliate a fettine. Continuare posizionando sopra alle banane 4 crespelle al cioccolato e finire aggiungendo uno strato di crema al mascarpone e un’ultima crespella al cioccolato. Piegare le crespelle che escono dai bordi sopra a quella al cioccolato, in modo da richiudere la torta. Ribaltare e togliere dallo stampo.

È ora di creare una farfalla! Arrotola la crespella bianca rimasta e sistemala al centro della torta. Piega a fisarmonica le ultime due crespelle al cacao e pizzicale al centro per a formare le ali. Metti le ali ai lati della crespella piegata ed ecco pronta la farfalla!

Decorare le ali della farfalla con il resto della crema al mascarpone e i frutti bosco. Disegnare il muso e le antenne col cioccolato fondente fuso e servire.