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Cupolotto fragole e mascarpone
Cupolotto fragole e mascarpone! Un dolce elegante e semplicemente delizioso! 🍓😋🌺
Team
Chefclub
Tempo totale: 40 minuti
Ingredienti per 8 persone
250 g di fragole
120 g di zucchero
200 g di coulis di fragole
14 savoiardi
300 g di mascarpone
100 g di zucchero a velo
80 cl di panna
menta
Utensili da cucina
Ciotola grande
Sbattitore elettrico
Passaggi: 1/4
Tagliare orizzontalmente 7 rondelle di fragole e allinearle sovrapponendole leggermente. Arrotolarle su loro stesse per formare un fiore. Ingrandire il fiore incollando sulla base una ventina di rondelle supplementari.
Passaggi: 2/4
Portare ad ebollizione 20 cl di zucchero e 50 g di coulis di fragole fino ad ottenere uno sciroppo. Immergere i savoiardi nello sciroppo e utilizzarli per ricoprire la ciotola. Montare a neve la panna insieme al mascarpone e lo zucchero a velo. Una volta montata, incorporare delicatamente 80 g di coulis di fragole.
Passaggi: 3/4
Ricoprire i savoiardi con uno strato di crema e aggiungerci sopra la metà della fragole rimaste tagliate a fettine. Ricoprire le fragole con altra crema e sistemare su di essa il resto delle fragole. Riempire il resto della ciotola con la chantillu e fare raffreddare in congelatore per 1 ora.
Passaggi: 4/4
Togliere il dolce dallo stampo e ricoprirlo con il resto della crema. Formare delle piccole onde su tutta la superficie del dolce con l'aiuto di un cucchiaio. Versare altro coulis di fragole nelle conche formate dal cucchiaino. Decorare con delle foglie di menta.
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