Doce do coelhinho da páscoa

Pré-aqueça o forno a 180°C. Passe spray de azeite em toda a superfície de uma forma de donuts. Em uma tigela grande, misture os ingredientes secos. Em outra, misture os ingredientes líquidos, junto com os açúcares. Misture todos os ingredientes, mexa bem e adicione 2 cenouras raladas. Encha ⅔ das forminhas de donuts e leve ao forno por 15 minutos. Depois de assado, desenforme sobre uma grelha de confeitaria e deixe esfriar completamente. Repita a operação para fazer donuts com a massa de bolo restante.

Mergulhe uma rosquinha no chocolate branco e passe nas nozes picadas. Repita a operação com mais duas rosquinhas e reserve. Mergulhe-as de 3 em 3 no chocolate branco. Quando o chocolate endurecer, coloque cada pilha de rosquinha sobre a rosquinha coberta de nozes.

Mergulhe o final de uma cenoura seca e limpa com casca no chocolate branco derretido com corante laranja. Vire a cenoura de cabeça para baixo e coloque em um copo pequeno, para prendê-la sem tocar no chocolate. Leve à geladeira até que o chocolate endureça. Desenforme cuidadosamente a cenoura de chocolate da cenoura. Recheie com o chantilly e cubra com um raminho de hortelã fresca.

Misture as sobras das rosquinhas com o cream cheese para fazer uma massa manipulável. Use uma colher de melão para fazer 15 bolinhas de massa. Leve-as ao congelador com um palito em cada e mergulhe-as no chocolate branco até cobrir completamente. Utilizando o chocolate branco como cola, faça as patas e o rabinho do coelho colando as bolinhas no bolo, como mostra o vídeo. Adicione os olhos e o nariz de confeitos. Mergulhe um garfo no chocolate meio amargo derretido e faça as patas do coelho. Use um palito para desenhar uma boca de chocolate em cada coelho, coloque as partes verdes das cenouras em um prato, disponha os coelhinhos por cima e as cenouras de chocolate ao redor. Tenha uma ótima Páscoa!