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O terror da coroa de peras
Quem se arrisca a cortar uma delas no Halloween?
Team
Chefclub
Tempo total 1 hora 5 minutos
Preparação: 35 minutos, Cozimento: 30 minutos
Ingredientes para 5 pessoas
400 ml de leite
140 g de manteiga
200 g de farinha
6 ovos
500 ml de creme de leite
1 c.s. de açúcar de confeiteiro
150 g de nozes caramelizadas
7 c.c. de creme de avelãs chefclub
5 peras
100 g de açúcar
50 g de geléia de morango
10 cerejas em calda
sal
Utensílios de cozinha
Copos para forno
Assadeira
Etapa 1/4
Para a massa carolina: misture o leite, a manteiga, uma pitada de sal, a farinha e os ovos, até obter uma massa lisa.
Etapa 2/4
Posicione 5 copos de cabeça para baixo em um círculo sobre uma assadeira. Contorne cada copo com a massa de carolina, alternando linhas dentro e fora dos copos, como mostra o vídeo, cobrindo ¾ deles. Leve ao forno por 30 minutos a 200 °C.
Etapa 3/4
Faça um chantilly batendo o creme de leite e o açúcar de confeiteiro. Coloque a massa retirada do forno sobre um prato e desenforme. Adicione nozes caramelizadas em cada cavidade e cubra com chantilly. Coloque uma colher de chá de creme de avelãs Chefclub no centro de cada cavidade com chantilly e faça linhas com o creme sobre toda a superfície.
Etapa 4/4
Para as peras escalfadas: descasque as peras e coloque-as em 1 litro de água fervendo com açúcar. Quando estiverem cozidas, faça os olhos e a boca em cada uma, cavando buracos. Recheie os olhos com geléia de morango, coloque as cerejas em calda nas cavidades e as sementes de girassol na boca, para fazer os dentes. Coloque cada pera sobre os aneis de chantilly e recheie o centro do bolo com mais chantilly. E bom Halloween!
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