La bûche tiramisu ! délicieuse & astucieuse 🙂

Ingrédients

ŒUFS 2
SUCRE 50 G
MASCARPONE 250 G
CRÈME LIQUIDE 25 CL
BOUTEILLE EN PLASTIQUE 1
FRAMBOISES
BISCUITS À LA CUILLÈRE
CAFÉ
CHOCOLAT FONDU
PAILLETTES ALIMENTAIRES

Recette

  • Séparer les jaunes des blancs des œufs.
  • Mélanger au fouet les jaunes d’œufs, le sucre et le mascarpone.
  • Monter les blancs en neige et la chantilly dans 2 plats différents.
  • Mélanger délicatement à la spatule, les blancs d’œufs et la chantilly au mélange œufs-sucre-mascarpone.
  • Couper une bouteille en plastique en deux dans le sens horizontal puis couper en deux verticalement le bas de la bouteille. (voir vidéo)
  • Emboîter les 2 moitiés de bouteille pour former le moule.
  • Étaler une couche de mousse sur tout le pourtour du moule.
  • Déposer une ligne de framboises fraîches au centre sur tout le long de la bûche.
  • Recouvrir avec une autre couche de mousse.
  • Tremper 2 biscuits à la cuillère dans du café et les déposer en longueur dans la mousse.
  • Recouvrir avec le reste de la mousse.
  • Déposer des framboises fraîches sur tout le tour de la bûche.
  • Recouvrir tout le sommet de biscuits à la cuillère trempés dans le café.
  • Mettre au congélateur pour minimum 2 heures.
  • Démoulage et glaçage

  • Sortir la bûche du congélateur, la retourner et la déposer sur une grille à glaçage.
  • Pour démouler, faire glisser les 2 moitiés de bouteilles vers l’extérieur.
  • Verser généreusement le chocolat fondu pour recouvrir toute la bûche.
  • Parsemer la bûche de paillettes alimentaires dorées.
  • Pour décorer, déposer sur la bûche quelques framboises dont l’extrémité à été trempée dans le sucre glace.
  • Réserver au frais jusqu’à la dégustation.
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