Comme un nuage léger qui flotte au dessus d’un arc en ciel de skittles… 🙂

Ingrédients

ŒUFS 4
SUCRE 60 G
CUISSON 1 MIN
CRÈME ANGLAISE
EAU CHAUDE
SAUCE CARAMEL
BONBONS SKITTLES 1 PETIT PAQUET

Recette

Préparation de l’île flottante

  • Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
  • Monter les blancs d’œufs en neige avec 60g de sucre.
  • A l’aide d’une pince à glace ronde, réaliser des boules de blanc d’œuf en neige.
  • Cuire les boules de blanc d’œuf dans l’eau frémissante pendant 1 minute.
  • Remplir une coupe à dessert d’environ 1/3 de crème anglaise.
  • Déposer délicatement 2 ou 3 boules de meringue par dessus la crème.
  • Préparation de la garniture

  • Déposer 2 par 2 les bonbons Skittles (2 bonbons de la même couleur à chaque fois) tout autour de l’assiette qui servira de support à la coupe.
  • Verser un fond d’eau chaud sur les bonbons, laisser le colorant se répandre et former un arc-en-ciel (voir vidéo).
  • Déposer la coupe contenant l’île flottante au centre de l’arc-en-ciel coloré.
  • Verser du caramel sur les blancs d’œufs.
  • Décorer les boules avec quelques bonbons.
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