Un coeur de Ferrero, un nuage léger de crème vanille, une coque fine au chocolat au lait… 🙂

Ingrédients pour 1 rocher

MASCARPONE 150 G
SUCRE 50 G
CRÈME LIQUIDE 60 CL
EXTRAIT DE VANILLE 1 C.à.S
FERRERO ROCHER 8
AU CONGÉLATEUR 2 H
CHOCOLAT AU LAIT 140 G
BEURRE 50 G
PRALIN 125 G

Recette

Confection du Rocher

  • Verser 150 g de mascarpone dans un cul de poule.
  • Ajouter 50 g de sucre roux et 50 cl de crème liquide.
  • Battre le tout au fouet électrique jusqu’à obtention d’une belle chantilly bien ferme.
  • Incorporer 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille tout en continuant à battre.
  • Écraser grossièrement dans un bol, 7 Ferrero Rochers à l’aide du dos d’une cuillère et réserver.
  • Recouvrir les parois d’un bol avec de la crème
  • Déposer 1 Ferrero Rocher entier au milieu.
  • Remplir le reste du bol avec la chantilly.
  • Lisser correctement la surface et recouvrir avec les Ferrero Rochers écrasés.
  • Mettre au congélateur pendant minimum 2 heures.
  • Glaçage

  • Avant de servir, faire fondre 140 g de chocolat au lait avec 50 g de beurre et 10 cl de crème liquide sans cesser de remuer.
  • Ajouter 125 g de pralin et mélanger.
  • Sortir le bol du congélateur, le retourner sur une grille à glaçage et attendre quelques minutes qu’il se démoule.
  • Recouvrir la demi sphère avec le mélange chocolat fondu-pralin.
  • Mettre au frigo une dizaine de minutes pour faire durcir le glaçage.
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