Soupe d’hiver astucieuse au boursin et petits lardons, le tout gratinĂ© au four 🙂

Ingrédients pour 2 personnes

COURGETTES RONDES 2
CUBES DE BOUILLON 2
OIGNON ROUGE 1/2
BOURSIN CUISINE 1 C. Ă  S.
LARDONS
MOZZARELLA

Recette

  • Trancher le haut et vider l’intĂ©rieur des courgettes.
  • RĂ©server l’extĂ©rieur des courgettes (elles serviront de bol pour la soupe).
  • Cuire pendant une vingtaine de minutes la chaire des courgettes dans un peu d’eau avec 2 cubes de bouillon et le demi oignon rouge coupĂ© en dĂ©s.
  • A la fin de la cuisson mixer le tout.
  • Ajouter le Boursin et mĂ©langer jusqu’Ă  ce qu’il soit bien fondu.
  • Faire rĂŽtir les lardons Ă  la poĂȘle.
  • DĂ©poser les courgettes sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier sulfurisĂ©e.
  • Verser la soupe dans les courgettes.
  • Recouvrir de quelques lardons et de mozzarella rĂąpĂ©e.
  • Enfourner Ă  180°C pendant 15 minutes.
  • Remettre les couvercles sur les courgettes pour dĂ©corer et dĂ©guster.
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