Tarte « fondue » au Mont d’or… On grimpe les sommets de l’art de l’apéro !

Ingrédients

POMMES DE TERRE 1 KG
EAU
CRÈME FRAÎCHE 150 G
SEL
POIVRE
CIBOULETTE
PÂTES FEUILLETÉES 2
MONT D'OR 1
AU FOUR 180°C 40 MIN
JAMBON CRU 6 TRANCHES

Recette

  • Éplucher, couper et faire cuire 1 kg de pommes de terre dans de l’eau bouillante salée.
  • Égoutter et mettre dans un plat les pommes de terre cuites.
  • Ajouter 150 g de crème fraîche épaisse.
  • Écraser les pommes de terre avec le presse-purée pour obtenir une belle purée bien lisse.
  • Hacher finement quelques brins de ciboulette et les incorporer dans la purée.
  • Dérouler une pâte feuilletée et garnir généreusement le pourtour de purée.
  • Tasser la purée autour et déposer une seconde pâte feuilletée par dessus la première.
  • Déposer un Mont d’Or dans son emballage au centre des pâtes feuilletées.
  • Avec les dents d’une fourchette, faire le tour des pâtes pour écraser et souder les bords correctement.
  • Couper les pâtes en partant du bord du fromage en fines lamelles de 3 cm environ.
  • Soulever et faire pivoter chaque lamelle d’un quart de tour (voir vidéo).
  • Enfourner à 180°C pendant 40 minutes.
  • Couper 6 tranches de jambon cru en petits morceaux et en garnir la tarte dès sa sortie du four.
  • « Casser » la croûte qui s’est formée sur le fromage.
  • Tremper les morceaux de tarte dans le Mont d’Or bien chaud.
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