Tiramisu fraises ! un délice de fraîcheur 🙂

Ingrédients

CRÈME ENTIÈRE 200 ML
SUCRE GLACE 50 G 
MASCARPONE 250 G
SAC DE CONGÉLATION 1
FRAISES 150 G
CITRON 1
BEURRE 100 G
FARINE 75 G
SUCRE 150 G
BOUDOIRS 1 PAQUET

Recette

  • Verser la crème liquide bien froide dans un plat, ajouter le sucre glace et battre au fouet électrique jusqu’à obtention d’une chantilly onctueuse.
  • Ajouter le mascarpone et les zestes du citron puis mélanger délicatement.
  • Placer la crème dans le sac de congélation, refermer le sac et réserver au frais.
  • Équeuter les fraises et les placer dans le bol du mixeur.
  • Ajouter le jus du citron et mixer jusqu’à obtention d’un jus lisse.
  • Diviser le mélange en le versant dans deux récipients distincts.
  • Ajouter le beurre et le sucre dans l’un des deux récipients de jus et mélanger.
  • Former des boules de ce mélange avec une cuillère à glace et placer ces boules sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.
  • Étaler le mélange avec le dos d’une cuillère pour former des tuiles et enfourner 5 minutes à 180°C.
  • Dès la sortie du four, quand les tuiles sont encore molles, les placer sur des bols retournés et appuyer sur les bords pour former des coupelles. Laisser refroidir le temps qu’elles durcissent.
  • Prendre le sac de congélation contenant le mélange chantilly mascarpone et couper un coin du sac.
  • Couper les boudoirs en 2 deux.
  • Garnir les coupelles refroidies avec une première couche de crème.
  • Tremper les demis boudoirs dans le jus de fraise du second récipient et les déposer dans les coupelles.
  • Recouvrir les biscuits avec une seconde couche de crème.
  • Garnir les tiramisu avec une fraise entière et un filet du jus de fraise restant.
  • Déguster bien frais.
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