3 façons astucieuses de cuisiner la fameuse tomate mozzarella 🙂

Ingrédients

Façon 1 (pour 1 sandwich)

PAPIER ALIMINIUM
PAPIER SULFURISÉ
PAIN DE MIE 2 TRANCHES
TOMATE 2 TRANCHES
MOZZARELLA 2 TRANCHES
PESTO
HUILE D'OLIVE

Façon 2

PICS A BROCHETTE
BILLES DE MOZZARELLA 200 G
VIN BLANC 37,5 CL
TOMATES CERISES 200 G
PAIN DE MIE 5 TRANCHES ÉPAISSES
FEUILLES DE BASILIC
HUILE D'OLIVE
AIL 2 GOUSSES
THYM
SEL & POIVRE

Façon 3 (pour 2 grosses croquettes)

MOZZARELLA 2 BOULES
TOMATE 1
JAMBON CRU 1 TRANCHE
FEUILLES DE BASILIC 2
FARINE
OEUFS 3
CHAPELURE
HUILE DE FRITURE

Recettes

Façon 1

  • Couper un carré d’aluminium et un carré de papier sulfurisé plus petit. Placer la feuille de papier sulfurisé sur le papier alu.
  • Badigeonner au pinceau le dos de la tranche de pain de mie d’huile d’olive et déposer la tranche de papier sur le papier.
  • Garnir la tranche de pain avec une couche de pesto, deux tranches de tomate, deux tranches de mozzarella et terminer par quelques gouttes de pesto.
  • Refermer le sandwich avec une seconde tranche de pain et badigeonner d’huile d’olive le dessus.
  • Refermer le papier alu et replier les bords comme un paquet cadeau (voir vidéo).
  • Cuire 4 minutes au grille-pain à pleine puissance.
  • Déguster.

    Façon 2 :

  • Faire fondre les billes de mozzarella dans une casserole avec le vin blanc en remuant régulièrement.
  • Saler et poivrer.
  • Couper des cubes de mie de pain et placer les cubes de pain sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.
  • Badigeonner les morceaux de pains d’un mélange aromatique composé d’huile d’olive, d’ail et de thym. Enfourner 5 minutes à 180°C.
  • Réaliser des brochettes composées d’une tomate cerise, une feuille de basilic et un cube de pain.
  • Déguster en trempant les brochettes dans le fromage fondu.
  • Façon 3 :

  • Inciser le haut des boules de mozzarella pour former un chapeau. Prendre soin de laisser une extrémité du chapeau attachée.
  • Creuser et vider l’intérieur des boules de mozzarella.
  • Farcir les mozzarella avec des dés de tomate, un peu de jambon cru et une feuille de basilic.
  • Paner les boules de mozzarella en les trempant dans la farine, puis les œufs battus et pour finir dans la chapelure.
  • Faire frire les croquettes 4 minutes dans l’huile bouillante.
  • Déguster.
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