1. Zwiebeln schälen und vorsichtig aushöhlen. Das Innere klein schneiden und mit Hälfte des Specks in einer Pfanne goldbraun braten.

2. Pizzateige ausrollen. Kreise in der Grösse ausstechen, dass man damit eine Zwiebel einfassen kann. Einen Kreis mit Speck bestreuen und mit einem weiteren Kreis belegen. Einmal mit dem Nudelholz darüber fahren.

3. Quark mit Gewürzen und Ei verrühren. Zwiebel auf den Speckteig legen und den Teig nach oben in die Zwiebelöffnung schlagen. Zunächst 1 EL Quarkmischung einfüllen, dann 2 EL Speck-Zwiebel-Mischung einfüllen. Die Zwiebeln mit Mozzarella bestreuen und im Ofen bei 180°C 20 Minuten backen.

Schon fertig!