Überbackene Tomaten

Überbackene Tomaten! Deftig, würzig ... kalorienarm :) Für 1 Portion: nur 211 Kalorien

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30 Minuten - 2 Personen

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Zutaten

4 Fleischtomaten

4 Eier

200ml fettreduzierte Sahne

150g Schinkenstreifen

50g fettreduzierter geriebener Emmentaler

100g Joghurt (0 % Fett)

1 TL Senf

1 TL Olivenöl

Kräuter der Provence

Salat

Basilikum

Salz und Pfeffer

1. Den oberen Teil der Tomaten abschneiden und das Innere in vier Teile teilen. Das geviertelte Innere der Tomaten entnehmen und zur Seite stellen.

2. In einer Schüssel Eier, Sahne, einige gehackte Basilikumblätter, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen schlagen.

3. Die Schinkenstreifen und die Sahne-Mischung in die Tomaten füllen. Die Tomaten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit geriebenem Emmentaler bestreuen.

4. Bei 160 °C 30 Minuten im Ofen backen.

5. Joghurt (0 % Fett), Senf, Olivenöl und einige gehackte Basilikumblätter in einer Schüssel mischen. Den Salat und die Tomaten in eine Schüssel geben. Die Soße darüber gießen und mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence abschmecken.

6. Die gefüllten Tomaten mit dem Salat servieren.

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