Cordon light

Leicht, lecker, bunt und gesund!

Gesamtzeit : 20 Minuten

Zutaten für 4 Personen

4 Putenfilets

150 g Bresaola Schinken

Basilikum

2 Karotten

2 Zucchinis

200 g Mehl

4 Eier

350 ml Olivenöl


Utensilien

Backpapier


Etappe 1/3

Schnitzel öffnen und Schinken hineinlegen. Basilikumblätter ebenfalls darauf geben und Schnitzel wieder schließen. Die gefüllten Schnitzel mit Hilfe eines Nudelholzes klopfen.

Etappe 2/3

Karotten und Zucchinis reiben und jeweis aus der Hälfte des Gemüses 2 Rechtecke aus den Karotten und Zucchini Raspeln formen.

Etappe 3/3

Die Schnitzel mit Mehl bestäuben und anschließend in gequirltes Ei tunken. Auf die Gemüse-Rechtecke geben. Mit dem restlichen Gemüse bedecken und im heißen Öl in der Pfanne von beiden Seiten knusprig braun braten.