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Rezepte Ein Spargel im Teigbett!

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  1. Die Spargelenden abschneiden und jede Spargelstange in eine Schinkenscheibe rollen.

  2. Einen Blätterteig ausrollen und ein Drittel längst abschneiden und zur Seite legen. Die restlichen 2/3 der Länge nach einschneiden, aber nicht durchschneiden. Jeden zweiten Streifen zur Seite klappen und einen Spargel einlegen. Nun die zur Seite geklappten Streifen über den Spargel legen und die unteren Streifen nach oben klappen. Zweiten Spargel einlegen und Vorgang bis zum Ende wiederholen. Schinken abwechseln.

  3. Den zweiten Blätterteig auf einem mit Backpapier belegtem Blech ausrollen und mit Hollandaisesauce bestreichen. Den Spargel-Teig vorsichtig darauf geben, Enden der beiden Teige zusammenklappen und gut festdrücken. Mit Eigelb bestreichen.

  4. Im Ofen bei 180°C 20 Minuten backen.

Schon fertig!

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