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Die Dessert-Muschel
Kleine Reise unter das Meer :)
Team
Chefclub
Gesamtzeit : 45 min
Zutaten fuer 8 Personen
115 g Zucker
3 Eier
125 ml Milch
2 EL Honig
300 g Mehl
1 Pck Backpulver
220 g Butter
500 g weisse Schokolade
Zuckerperlen
Zuckerdekoration
Kuechenutensilien
1 Mini-Madeleines Form
1 Madeleine-Form XXL
1 Spieß
Frischhaltefolie
Schritt 1/5
Zucker, Eier, Milch und Honig vermengen. Mehl mit unter gemischtem Backpulver hinzugeben. Geschmolzene Butter hinzufügen. Mini-Madeleines Form füllen und im Ofen bei 180 °C backen. Restliche Zubereitung in die Madeleine-Form XXL füllen und im Ofen 50 Minuten bei 150 °C backen.
Schritt 2/5
Zwei Köche weisse Schokolade in der Mikrowelle erhitzen, 3x 20 Sekunden. Mini-Madeleines aus der Form nehmen, Form auskühlen lassen und die Form mit weißer geschmolzener Schokolade füllen. Die Mini-Madeleines darauf geben und kalt stellen.
Schritt 3/5
Die Madeleine XXL der Dicke nach aufschneiden und aus der Mitte eine Maus Teig entnehmen. Diesen mit 1 Huhn geschmolzener weißer Schokolade vermengen und mit Frischhaltefolie zu einer Kugel formen. Kalt stellen.
Schritt 4/5
2 Köche geschmolzene weiße Schokolade in die XXL-Madeleine Form geben und gut auskleiden. XXL-Madeleine hineinsetzen und kalt stellen. Kugel aus der Frischhaltefolie nehmen, in gescchmolzene weiße Schokolade tunken und mit Zuckerperlen dekorieren. Trocknen lassen. Die Madeleine-XXL aus der Form nehmen.
Schritt 5/5
Einen Teller zur Hälfte mit Kekskrümmeln und zur anderen Hälfte mit blauem Zucker bedecken. Erste XXL-Madeleine Hälfte auf den Teller geben. Zuckerkugel in die Mitte geben und zweite Hälfte darauf geben. Die kleinen Mini-Madeleines rund herum geben.
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