Weihnachtsbrot mit Brie

Für das Brotes: Wasser und Hefe vermischen. 5 Minuten gären lassen, dann Mehl und Salz hinzugeben. Rühren, bis ein Teig entsteht, dann 10 Minuten lang kneten. In eine gefettete Schüssel geben und gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat, etwa 1 1/2 h. Dann zu einer Kugel formen, abdecken und 20 Minuten ruhen lassen. Den Backofen auf 200˚C vorheizen. Kakaopulver darüber sieben und 8 Linien sternförmig in den Teig einschneiden. Kleine Einschnitte in jedes Dreieck machen. An den Rändern der Dreiecke mit einer Schere kleine Schnitte machen. Das Brot etwa 45 Minuten lang im Ofen backen.

Oberseite des Brie mit dem Küchengarn abschneiden. Das Brot abkühlen lassen. Mit einem gezackten Messer einen Stern in das Brot schneiden, dann das Innere entfernen und für später beiseite stellen. Die Mulde mit Olivenöl beträufeln und den Brie hineinlegen. Den Brie mit Preiselbeersoße bestreichen. Das Brot wieder in den Ofen schieben und bei 175 °C für 15 Minuten backen oder bis der Brie geschmolzen ist.

Von der Innenseite des Brotes die Kruste abschneiden und für die Dekoration aufheben. Das Brot in Scheiben schneiden und auf ein Schneidebrett legen, dann mit dem Nudelholz zu einem Stück zusammendrücken. Mit einem Pizzaschneider in Streifen schneiden und um einige Cocktailwürstchen wickeln. Mit einem Holzspieß fixieren. In einer Pfanne Butter und Knoblauch erhitzen, die Würstchen hineingeben und anbraten. Mit etwas Petersilie bestreuen.

Das Brot aus dem Ofen nehmen und die Cocktailwürstchen auf Spieße in das Brot stecken. Mit etwas Rosmarin dekorieren. Servieren und genießen!