Brioche tressée au sucre perlé

Name: Brioche tressée au sucre perlé
Prep time: 12 min
Cook time: 20 min
Total time: 182 min
Yield: 4 portions

Show devant, une super recette !

4.7

48 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 3 h 02

Préparation : 12 min, Cuisson : 20 min, Repos : 2 h 30

Description

Brioche tressée.

Étape 1/3

Dans robot, placer dans cet ordre : les œufs, la farine, le sucre, le sel, le lait tiède et enfin la levure.
Pétrir 2 minutes à vitesse lente puis 10 minutes à vitesse moyenne.
Incorporer le beurre mou et pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache des bords.
Laisser lever 1h30.

Étape 2/3

Dégager la pâte et former trois boudins (environ 315 grammes) de 35 centimètres.
Tresser les boudins.
Souder les extrémités en les plaçant vers le dessous.
Mettre la tresse dans un moule à cake.
Laisser lever 1 heure.

Étape 3/3

Badigeonner de jaunes d'œufs et de sucre perlé.
Enfourner environ 20 minutes à 180 degrés.
Laisser refroidir.

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