¡Churros de plátano!

Fundir el chocolate blanco en cuencos separados: un cuenco grande de 200 g y un cuenco pequeño de 60 g. Añadir el colorante alimentario amarillo al bol más grande y mezclar bien. Hacer lo mismo con el colorante alimentario azul en polvo en el bol pequeño. Sumergir la parte posterior del plátano en el chocolate amarillo, cubriendo sólo la mitad. Cortar el plátano a lo largo y pelarlo en el chocolate azul y dejar reposar.

En una cacerola, añadir la mantequilla y el agua y llevar a ebullición. Añadir la harina y mezclar con una cuchara de madera hasta formar una bola que se despegue de la sartén. Colóquelo en una batidora y añada los huevos, de uno en uno, hasta obtener una masa elástica. Verter en una manga pastelera con punta de estrella.

Poner el aceite en una sartén y calentar a fuego medio. Colocar la masa de churros sobre papel de hornear, sumergir en el aceite caliente y freír hasta que estén dorados. Retirar del aceite y espolvorear con azúcar y canela para rebozar.

Colocar la crema de mantequilla azul y las galletas trituradas en un plato. Retirar con cuidado el chocolate de la parte posterior del plátano, haciendo un barquito para colocar los churros. Poner el chocolate amarillo sobre la buttercream azul y añadir el chocolate azul a los lados del barco amarillo. Disponer los churros con azúcar y canela sobre la barca de chocolate. Haga puré con los plátanos y colóquelos encima. Añada la nata montada y el azúcar cristal azul y ¡buen provecho!