Volcán de queso!

Name: Volcán de queso!
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 210 min
Yield: 6 portions

¡Una buena receta que pide un buen vino para acompañarlo! 🍷😋

4.6

17 reseñas

Equipo

Chefclub

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Tiempo total : 3 h 30

Preparacion : 50 min, Coccion : 40 min, Reposoo : 2 h

Paso 1/4

Para la masa de pan: mezclar a mano 500 gramos de harina T110 y 400 gramos de harina T65, la levadura de panadería, la sal, 580 ml de agua y el aceite de oliva y amasar hasta obtener una masa homogénea. Deje que la masa suba durante 1 hora. Formar una bola de masa y dejarla subir durante 30 minutos a temperatura ambiente.

Paso 2/4

Rallar el queso, echar en una sartén, añadir el vino y dejar cocer. Espolvorear el polvo de chocolate sobre la bola de masa de pan y hacer cortes con un cuchillo para dibujar pinos, como se muestra en el vídeo. Hornear durante 20 minutos a 230 °C y luego 20 minutos a 180 °C. Dejar enfriar la bola de pan durante 30 minutos.

Paso 3/4

Cruzar 2 patatas con los palos de brocheta, pinchar la punta del tocino cortado con el palillo y envuelva las papas. Cocer en el horno durante 20 minutos a 180 °C.

Paso 4/4

Cortar el centro de la bola de pan en forma de estrella, vierta el queso fundido en su lugar, colocar las brochetas con las papas y el tocino alrededor y ¡buen provecho!

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