Lait d’amande maison

La star du porridge healthy !

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"Zéro gluten, pas de lactose, du magnésium et des acides gras monoinsaturés bons pour le cœur : cette recette de lait d’amande onctueuse pourrait bien faire de l’ombre à votre bol de lait demi-écrémé matinal !"



Temps total : 5 minutes

Préparation : 5 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

250 grammes d'amandes


Ustensiles

Mixeur / blender


Étape 1/4

La veille au soir, mettre à tremper les amandes dans de l’eau pour qu'elles ramollissent.

Étape 2/4

Le lendemain, égoutter et rincer les amandes. placer les amandes dans le bol du blender et verser 1 l d’eau. mixer à grande vitesse pendant 2 min.

Étape 3/4

Filtrer le lait d’amande à travers un torchon propre (ou un sac à lait végétal). bien presser pour récupérer le plus de jus possible.

Étape 4/4

Conserver le lait d’amande durant 4 à 5 jours au réfrigérateur dans une bouteille en verre. remuer avant utilisation pour éviter une dissociation des phases.

L'astuce Chefclub

Ne jetez pas la pulpe de vos amandes ! Servez-vous de cette pâte (baptisée okara) pour l’incorporer dans vos gâteaux, quiches ou gratins. Si vous utilisez ce lait pour des préparations sucrées, vous pouvez y ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de sirop d’agave et un peu de vanille.

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ChefClub

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