Velouté de chou-fleur

Faire cuire le chou-fleur dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit bien tendre, environ 20mn, puis égoutter. remettre dans la casserole puis ajouter 2 cs de crème fraîche et 2 cs de crème de coco et mixer. a ce stade soit laisser ainsi, en texture purée, soit ajouter un peu de lait jusqu'à la consistance souhaitée. dans une poêle, mettre de l'huile d'olive, de l'ail et du persil. ajouter quelques crevettes et laisser dorer 5mn. déposer au centre des veloutés de chou-fleur.