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Soupe de potiron vegan
Pour un dîner bien-être et cocooning !
Creator
"Douceur, calme et velouté : cette soupe de potiron puise toute son onctuosité dans le lait de coco. On enfile ses deux pieds dans les pantoufles, et on profite de ce tendre instant de réconfort."
Temps total : 1 heure 10 minutes
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 50 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
300 grammes de potiron ( poids pelé )
1 petit oignon jaune
1 c. à c. de gingembre en poudre
200 ml de lait de coco
1 pincée de sel
Ustensiles
Blender
Étape 1/5
Couper le potiron en quartiers, ôter les graines, peler et couper la chair en gros dés. peler et couper l’oignon en lamelles.
Étape 2/5
Plonger les dés de potiron dans une grande casserole d’eau froide. porter à ébullition, et cuire 30 à 40 min jusqu’à ce que la chair soit tendre.
Étape 3/5
Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d’huile d’olive, puis ajouter les oignons et le gingembre. laisser colorer les oignons, puis ajouter le potiron, 100 ml d’eau et le lait de coco. saler, couvrir, et laisser mijoter à feu doux pendant 10 min.
Étape 4/5
Verser la préparation dans un blender, puis mixer.
Étape 5/5
Servir sans attendre, en parsemant le dessus de quelques graines de courge.
L'astuce Chefclub
Vous avez aimé ? La prochaine fois, réitérez cet exploit culinaire avec de la butternut ou du potimarron !
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