Cappuccino butternut chantilly au piment d'Espelette

Vous aimez le café ?

4.4

15 avis

"Vous aimez le café ? Et bien moi non, alors j'ai opté pour une version salée !"



Temps total : 1 heure 10 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 15 minutes, Repos : 40 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

800 grammes de butternut

1 eau

1 cube de bouillon de légumes

180 grammes de fromage frais madame loïk nature

25 cl de crème fleurette

1 pincée de cumin en poudre

1 pincée de sel

1 poivre

1 piment d’espelette


Étape 1/5

Mettre la crème fraîche légèrement au congélateur avec votre cul de poule. une crème et un récipient bien froid aidera la chantilly à se tenir et à monter.

Étape 2/5

Laver et éplucher le butternut. couper le en morceaux. mettre les morceaux dans une grande casserole et ajouter de l’eau froide salée à niveau. une fois l'eau chaude ajouter le cube de bouillon de légumes. faire cuire et vérifier en fin de cuisson que les morceaux soient bien cuits à l’aide de la pointe d’un couteau.

Étape 3/5

Mixer le tout à l’aide d’un mixeur plongeant. la préparation ne doit pas être trop épaisse. assaisonner avec le cumin, du sel et du poivre et ajouter le madame loïk. bien mélanger, vérifier l’assaisonnement et rectifier si besoin, puis verser la préparation dans des verrines. réserver au réfrigérateur.

Étape 4/5

Dans un saladier ou cul de poule mettre la crème fraîche. monter à l'aide d'un robot ou d'un fouet (bon courage ). ajouter un peu de piment d'espelette.

Étape 5/5

Mettre la chantilly dans une douille pour un effet mousseux du cappuccino.

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