Pancakes fourrés aux petits pois

Mettre les petits pois dans une eau salée bouillante et cuire pendant environ 10 minutes. Les mettre dans une passoire. Ajouter la farine, la maïzena, la levure, l'œuf. Mixer pour obtenir une pâte lisse et homogène.

Dans une poêle chaude, mettre l'huile et déposer une petite louche pour former un pancake. Laisser le cuire à feu moyen jusqu'à l'apparition de petites bulles. Déposer un peu de gruyère et de jambon en morceaux et verser une deuxième louche de pâte pour recouvrir. Retourner tout de suite le pancake fourré pour le cuire des deux côtés. Refaire autant de pancakes qu'il reste de pâte.