Poireaux au jambon et béchamel

Nettoyer les poireaux, les couper en deux dans la largeur et les faire cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Réaliser la béchamel : dans un récipient, diluer la maïzena avec un peu de lait jusqu'à obtenir une pâte. Ajouter tout le lait progressivement jusqu'à ce que ce soit liquide.

Transférer dans une casserole. Cuire à feu doux en remuant sans cesse au fouet jusqu'à épaississement. Saler et poivrer, retirer du feu. Couper les tranches de jambon en quatre et entourer chaque morceau de poireau. Disposer ensuite dans un plat allant au four. Déposer la béchamel et la mozzarelle coupée en tranches. Enfourner environ 20 minutes à 180 degrés jusqu'à ce que la mozzarella fonde et devienne dorée.