1. Tapisser le moule de film alimentaire. Couper les courgettes en fines rondelles puis les disposer à l'intérieur du moule en alternant les couleurs.

2. Enfourner les poivrons 15 minutes à 200 °C puis les mettre dans les sacs de congélation pendant 2 minutes. Enlever la peau et couper les poivrons en lamelles. Mélanger le thon, le fromage frais, le fromage blanc et le persil, puis saler et poivrer.

3. Disposer des morceaux de poivrons au fond du moule puis recouvrir avec le mélange. Alterner des couches de poivrons et de thon. Disposer des galettes de riz pour refermer le haut de la terrine. Conserver au réfrigérateur au moins 30 minutes, démouler puis déguster bien frais.

C'est prêt !