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Île flottante géante

un dessert paradisiaque à partager

  • Quantité
    8 personnes
  • Préparation
    20 minutes

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Étapes

  1. Dans une casserole, ajouter 250 g de sucre, puis les 10 cl d'eau. Faire chauffer jusqu'à l'obtention d'un caramel liquide.

  2. À l'aide d'une cuillère et d'un saladier, réaliser un bol de caramel. Laisser reposer 5 minutes puis retirer le bol de caramel du saladier.

  3. Dans un saladier, ajouter les blancs d'oeufs, monter les blancs en neige à l'aide d'un batteur. Ajouter 50 g de sucre, puis battre de nouveau.

  4. Une fois les blancs et le sucre battus ensemble, tapisser le dessus afin d'obtenir une surface plate, puis faire chauffer 1 minute 30 au micro-onde.

  5. Dans une assiette, placer le bol de caramel, puis les blancs en neige dans le bol de caramel.

  6. Creuser un trou dans les blancs, verser la crème anglaise, puis ajouter le sirop de caramel sur la crème anglaise.

  7. Déguster.


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