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Soupe gourmande

Soupe astucieuse au boursin et petits lardons, le tout gratiné au four

  • Quantité
    4 personnes
  • Préparation
    45 minutes

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Étapes

  1. Trancher le haut et vider l’intérieur des courgettes. Réserver l’extérieur des courgettes (elles serviront de bol pour la soupe). Cuire pendant une vingtaine de minutes la chaire des courgettes dans un peu d’eau avec 2 cubes de bouillon et le demi oignon rouge coupé en dés. A la fin de la cuisson mixer le tout.

  2. Ajouter le Boursin ® et mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien fondu. Faire rôtir les lardons à la poêle. Déposer les courgettes sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier sulfurisée.

  3. Verser la soupe dans les courgettes. Recouvrir de quelques lardons et de mozzarella râpée. Enfourner à 180°C pendant 15 minutes. Remettre les couvercles sur les courgettes pour décorer et déguster.


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