La mozzarella bolognaise

Les pâtes jouent à cache-cache... mais pas pour longtemps !

Temps total : 25 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

2 carottes

1 oignon

200 g de bœuf haché

20 cl de sauce tomate

500 g de pâtes cuites

4 boules de mozzarella

150 g de farine

4 œufs

150 g de chapelure

Huile d’olive

Huile végétale

Persil

Sel et poivre

1 friteuse ou 1 casserole


Étape 1/3

Faire cuire les carottes coupées en dés, l’oignon émincé et le bœuf haché dans un filet d’huile d’olive avec du sel et du poivre. Quand la viande commence à cuire, ajouter la sauce tomate puis les pâtes. Bien mélanger puis parsemer de persil ciselé.

Étape 2/3

Ouvrir le haut des boules de mozzarella, les évider et ajouter aux pâtes la partie retirée. Répartir les pâtes dans les boules de mozzarella vides puis refermer le haut et les placer 1 heure au congélateur.

Étape 3/3

À la sortie du congélateur, paner les boules en les passant successivement dans la farine, les œufs battus et la chapelure. Faire frire les boules dans l’huile végétale. Bien égoutter puis déguster.