Le cordon bleu géant

Peler les pommes de terre et le faire cuire dans de l’eau salée. Égoutter les pommes de terre puis les écraser en purée avec le lait et le le beurre. Ajouter dedans la mozzarella et remuer jusqu’à ce qu’elle soit complètement fondue.

Étaler les escalopes en un grand rectangle entre 2 feuilles de papier cuisson puis les aplatir en les battant avec le rouleau à pâtisserie. Retire la feuille de papier cuisson supérieur puis placer les tranches de jambon sur le rectangle de dinde. Verser la purée dessus puis plier le rectangle en 2 dans la longueur en soudant bien les bords.

Paner ce grand cordon bleu en le passant successivement dans les œufs battus, la farine et la chapelure puis le faire frire. Bien égoutter, couper en parts puis déguster.