Original
Pizza couscous

Le couscous enfile son costume italien

  • Quantité
    4 personnes
  • Préparation
    30 minutes

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Étapes

  1. Couper l’épaule d’agneau en morceaux et les faire griller dans un filet d’huile d’olive avec du sel et du poivre.

  2. Faire fondre le beurre dans le faitout puis ajouter la farine et bien mélanger. Verser l’eau et laisser bouillir 1 à 2 minutes avant d’intégrer le couscous, bien remuer pour que la semoule absorbe tout le liquide puis laisser reposer jusqu’à ce qu’elle ait gonflé.

  3. Disposer en disque la semoule sur la plaque recouverte de papier cuisson puis enfourner 15 minutes à 200 °C. Mélanger la sauce tomate et la harissa puis l’étaler sur la pâte de semoule sortie du four.

  4. Parsemer de mozzarella râpée, ajouter par-dessus l’oignon émincé, la courgette coupée en dés, la carotte en rondelles et des lamelles de poivron. Déposer l’agneau cuit dessus puis enfourner 10 minutes à 210 °C. À la sortie du four, disposer les olives sur la pizza puis déguster.


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