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Rocher et son coeur Ferrero®

Un coeur de Ferrero, ® un nuage léger de crème vanille, une coque fine au chocolat au lait...

  • Quantité
    2 personnes
  • Préparation
    150 minutes

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Étapes

  1. Confection du Rocher  

    Verser 150 g de mascarpone dans un cul de poule. Ajouter 50 g de sucre roux et 50 cl de crème liquide. Battre le tout au fouet électrique jusqu’à obtention d’une belle chantilly bien ferme. Incorporer 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille tout en continuant à battre. Écraser grossièrement dans un bol, 7 Ferrero Rochers ® à l’aide du dos d’une cuillère et réserver. Recouvrir les parois d’un bol avec de la crème. Déposer 1 Ferrero Rocher ® entier au milieu. Remplir le reste du bol avec la chantilly. Lisser correctement la surface et recouvrir avec les Ferrero Rochers ® écrasés. Mettre au congélateur pendant minimum 2 heures.

  2. Glaçage  

    Avant de servir, faire fondre 140 g de chocolat au lait avec 50 g de beurre et 10 cl de crème liquide sans cesser de remuer. Ajouter 125 g de pralin et mélanger. Sortir le bol du congélateur, le retourner sur une grille à glaçage et attendre quelques minutes qu’il se démoule. Recouvrir la demi sphère avec le mélange chocolat fondu-pralin. Mettre au frigo une dizaine de minutes pour faire durcir le glaçage.


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