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Croque cubes

des petits cu-cubes à croquer

  • Quantité
    4 personnes
  • Préparation
    20 minutes

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Étapes

  1. Éplucher et cuire les pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à temps qu’elles soient tendres puis les écraser. Ajouter l’œuf, le sel et poivre puis mélanger la purée. Mettre 2 tranches d’emmental côte à côte sur une tranche de jambon. Répéter l’opération en superposant tout le jambon et le fromage.

  2. Découper les morceaux de jambon qui dépassent des tranches d’emmental afin de former un rectangle. Découper ensuite le rectangle en petits carrés de taille identique. Recouvrir chaque carré de purée puis les paner en les faisant rouler successivement dans la farine, les jaunes d’œufs battus et la chapelure.

  3. Faire frire les petites cubes panés quelques minutes à la poêle dans de l’huile bouillante jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Déguster chaud avec quelques feuilles de salade.


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