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pizza flambée

Chefclub is on fire

  • Quantité
    4 personnes
  • Préparation
    20 minutes

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Étapes

  1. Sur la première pâte à pizza, étaler la sauce tomate et ajouter des tranches de mozzarella, les olives noires et saupoudrer d’origan.

  2. À l’aide d’un pinceau, badigeonner d’eau le pourtour de la pâte. Placer les pailles sur le bord et recouvrir la pizza avec la seconde pâte. Bien replier les bords des 2 pâtes à pizza pour les souder hermétiquement. Souffler dans les pailles pour faire gonfler la pâte puis retirer les pailles et souder directement les bords pour maintenir le dôme d’air.

  3. Enfourner 12 minutes à 210°C. À la sortie du four, verser le rhum chaud sur la pizza et faire flamber à l’aide d’une allumette.

  4. Découper aux ciseaux la coque flamblée de la pizza. Garnir la pizza avec quelques feuilles de roquette et les tranches de jambon cru. Se servir de la coque flambée comme d’un saladier en la remplissant de roquette assaisonnée d’huile d’olive et de vinaigre balsamique puis déguster.


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