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Filet mignon en croûte

Filet mignon, filet trop bon

  • Quantité
    4 personnes
  • Préparation
    45 minutes

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Étapes

  1. Cuire le filet mignon à la poêle pendant 20 minutes dans un filet d’huile. Saler, poivrer la viande et la retourner de temps en temps pour dorer toutes les faces.

  2. Dérouler la pâte feuilletée et étaler au centre une bonne cuillère à soupe de confit d’oignons. Déposer les tranches de jambon cru sur le confit d’oignons.

  3. Étaler les tranches de reblochon sur le jambon. Placer le filet mignon au centre de la pâte sur le reblochon. Refermer la pâte.

  4. Badigeonner la pâte de jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau et dessiner des motifs à l’aide de la lame d’un couteau. Percer un trou sur le sommet, avec la pointe du couteau. Enfourner à 240°C pendant 10 minutes. Sortir le filet mignon du four, couper de belles tranches et déguster.


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