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Tomates mozzarella 3 façons

3 façons astucieuses de cuisiner la fameuse tomate mozzarella

  • Quantité
    6 personnes
  • Préparation
    60 minutes

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Étapes

  1. Façon sandwich : Sur un carré d’aluminium (30x30cm), placer un carré de papier sulfurisé légèrement plus petit. Badigeonner le dos d’une tranche de pain d’huile d’olive et la déposer sur le papier sulfurisé. Garnir la tranche de pain avec une couche de pesto, 2 tranches de tomate et 2 tranches de mozzarella, puis terminer par quelques points de pesto. Refermer le sandwich avec une seconde tranche de pain et badigeonner le dessus d’huile d’olive. Refermer le papier aluminium et replier les bords comme un paquet cadeau. Cuire 4 minutes au grille-pain à pleine puissance.

  2. Façon fondue : Faire fondre les billes de mozzarella dans une casserole avec le vin blanc puis saler et poivrer. Couper des cubes de pain de mie et, sur une feuille de papier sulfurisé, les badigeonner d’un mélange composé d’huile d’olive, d’ail finement découpé et de thym. Enfourner 5 minutes à 180°C. Réaliser des brochettes composées d’une tomate cerise, d’une feuille de basilic et d’un cube de pain puis tremper les brochettes dans la fondue.

  3. Façon croquette : Inciser le haut de 2 boules de mozzarella pour former un chapeau en laissant une extrémité du chapeau attachée à la mozzarella. Évider leur intérieur et les farcir de dés de tomate, d’une demi-tranche de jambon cru coupée en dés et d’une feuille de basilic. Les tremper successivement dans la farine, les œufs battus et la chapelure puis les faire frire 4 minutes dans l’huile bouillante. Déguster les préparations dans l’ordre souhaité.


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