FONDUTA AI 4 FORMAGGI

Mescolare la carne di manzo macinata con 5 cl di olio d’oliva e 2 cucchiai di miscela di spezie Chefclub. Modellare 16 polpette arrotolandole tra i palmi delle mani. Formare una croce con 2 fette di pancetta, posizionare una polpetta al centro, quindi richiudere la pancetta sulla polpetta per avvolgerla. Ripetere l’operazione per ciascuna polpetta.

Preparare gli spiedini alternando le patate novelle e le polpette. Riscaldare l’olio d’oliva rimanente nella pentola a fuoco medio e rosolare gli spiedini, 4 alla volta, da tutti i lati. Posizionarli tutti nella pentola insieme a 25 cl di acqua. Portare il selettore in posizione inizio cottura e cuocere a fuoco minimo per 15 minuti, quindi trasferirli su un piatto.

Foderare il cestello vapore della pentola con della carta da forno e disporre il formaggio per raclette e il roquefort in pezzetti da un lato, quindi separare il cestello con una striscia di carta da forno. Dall’altro lato, disporre la mozzarella e il cheddar grattugiati. Versare 75 cl di acqua nella pentola, inserire il cestello vapore e chiudere la pentola con il coperchio. Portare il selettore in posizione di inizio cottura, riscaldare a fuoco vivo e, quando fuoriesce il vapore, cuocere a fuoco minimo per 17 minuti. Al termine della cottura, portare il selettore in posizione di fine cottura, rilasciare il vapore e rimuovere il coperchio.

Usare una pinza per avvolgere il formaggio fuso intorno agli spiedini. Accompagnare con un’insalata e gustare gli spiedini immersi nella fonduta.