레시피 늙은호박 초코무스

늙은호박 초코무스 ! 할로윈 파티때 뭐해? 나랑 이거 깨먹자 🎃

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  1. 풍선 두개를 불어 메듭을 짓고 메듭 부분에 빨래집게를 꽂아주세요. 조리용 면실로 풍선을 감아 애호박 문양을 냅니다. 녹인 초콜릿 350g에 풍선의 반을 담근 후 냉장보관하여 굳혀주세요.

  2. 계란의 흰자와 노른자를 분리합니다. 노른자와 녹인 다크 초콜릿과 밀크 초콜릿을 섞어주세요. 흰자는 따로 소금을 한 꼬집 넣고 핸드 믹서기로 거품을 내줍니다. 초콜릿 반죽에 흰자 거품을 합쳐 섞은 뒤 냉장고에 잠시 보관합니다. 냉장고에 보관했던 초콜릿 풍선을 꺼내서 이쑤시개로 찔러 풍선을 터트립니다. 초콜릿 그릇 안에 초코무스를 가득 담아주세요.

  3. 두번째 풍선도 녹인 초콜릿에 담군 뒤 볼에 올려 냉장고에 보관합니다. 형태가 굳는 동안 유산지에 녹인 화이트 초콜릿을 동그랗게 떨어트려주세요. 중앙에 갈색 초콜릿을 살짝 올려 눈동자를 만들어주세요. 남은 밀크 초콜릿은 비닐랩에 부어 소시지처럼 돌돌말아 냉장보관합니다.

  4. 초콜릿 무스 위로 눈동자 초콜릿들과 베리류 과일을 가득 올리고 산딸기 시럽을 뿌려주세요. 두번째 풍선을 터트려 초콜릿 접시를 무스 위에 덮어주세요. 앞서 돌돌 말아 굳혔던 초콜릿 조각을 꺼내어 윗부분에 꼭지처럼 붙여주세요. 녹인 초콜릿을 이용하면 쉽게 붙일 수 있습니다. 남은 화이트 초콜릿으로 호박의 눈코입을 그려주세요.

맛있게 드세요 !

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