레시피 초코크림 배 케이크

초코크림 배 케이크 ! 곡선이 아름다운 케이크, 맛은 또 얼마나 부드럽던지 🤩

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  1. 분리형틀의 바닥부분을 제외한 틀 부분을 유산지에 올려 잠금장치를 잠궈줍니다. 유산지가 틀에 끼워지면 바닥에 바닐라 아이스크림을 150g 올려 평평하게 깔아주세요. 냉동실에 보관하여 얼려주세요. 아이스크림이 딱딱하게 얼면 냉동실에서 꺼내어 틀과 분리시킵니다. 남은 아이스크림은 지퍼백에 옮겨담습니다. 아래 한쪽 귀퉁이를 가위로 잘라 짤주머니처럼 사용합니다. 원 위로 물결모양대로 아이스크림을 짜주세요. 다시 냉동실에 보관합니다.

  2. 냄비에 설탕 200g을 녹이다가 물 1L를 추가하여 함께 녹여주세요. 냄비불을 끈 뒤 배의 껍질을 벗기고 반을 잘라 씨를 빼줍니다. 카라멜 속으로 배조각들을 담근 뒤 접시에 올려 굳혀주세요. 분리형틀의 벽 부분에 배조각들의 평평한 쪽을 붙여주세요. 틀 중앙에 남는 자리에는 파운드 케이크를 알맞은 크기로 잘라 올려주세요. 요리용 붓으로 카라멜을 한겹 발라주세요.

  3. 마스카포네, 생크림, 슈가 파우더를 휘핑합니다. 다크 초콜릿을 녹인 뒤 크림과 함께 섞어줍니다. 틀을 초코크림으로 가득채웁니다. 크림이 윗부분까지 평평하게 발리도록 신경써서 담아주세요. 냉동실에 잠시 보관합니다.

  4. 틀과 케이크를 분리시킨 뒤 냉동실에 보관했던 바닐라 아이스크림을 케이크 위로 올립니다. 카카오 가루를 채에 걸러 케이크에 골고루 뿌려주세요. 인원수에 맞춰 와인잔을 준비해주세요. 케이크를 자르지 않고 와인잔을 거꾸로 뒤집어 찍어 담아드세요.

맛있게 드세요 !

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