레시피 훈제연어 계란돔

훈제연어 계란돔 ! 코스 요리의 훌륭한 스타터를 장식 할 고급 연어 아보카도 돔🥑

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  1. 볼그릇마다 바닥에 훈제연어 3장을 깔아주세요. 아보카도를 반으로 갈라 껍질을 벗긴 후 각 조각의 윗 3분의 1만 부분만 남기고 나머지는 사워크림, 소금과 후추 그리고 라임즙과 함께 으깨주세요.

  2. 유리컵 입구 부분을 비닐랩으로 덮고 중앙 부분이 움푹 파이도록 손으로 눌러주세요. 파인 부분에 식용유를 두르고 계란을 깨어 얹어줍니다. 비닐랩을 컵에서 거둬 계란이 랩안에 갇히도록 비비 꼬아주세요. 나머지 2개의 계란도 마찬가지 작업을 해주세요. 계란이 든 비닐랩 주머니에 나무꼬치를 꽂아 끓는 물에 계란이 잠기도록 얹어주세요. 5분간 계란을 삶습니다.

  3. 계란을 비닐랩에서 꺼낸 후 연어가 담긴 그릇에 한 개씩 넣습니다. 남는 자리에는 아보카도 과카몰리를 가득 채워넣고 볼 그릇 크기대로 자른 식빵을 얹어 닫아주세요. 30분간 냉장하여 형태를 굳힙니다.

  4. 남는 아보카도를 얇고 길게 썰어 서로 끝부분이 맞닿을 정도로 펼쳐주세요. 연어 돔은 반대로 뒤집어 그릇과 분리합니다. 돔 주변으로 아보카도를 둥그렇게 울타리치듯 두른 후 돔 윗 부분은 마요네즈로 점을 찍어 장식합니다. 쪽파와 로즈마리 그리고 라임도 잘게 잘라 장식으로 사용합니다.

맛있게 드세요 !

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